troškinta aviena su kopūstais “fårikål”

Kai paprašiau šauniosios savo pagalbininkės Britt išvardyti nacionalinius Norvegijos patiekalus, ji iškart paminėjo “Fårikål”. Neaiškus pavadinimas gali išgąsdinti tuos, kurie dar nesusipažinę su Norvegijos virtuve, bet “Avies kopūstuose” tikrai nereikia bijoti. Tai ne tik šeimos pietų patiekalas, bet ir puikiai tinkantis šventėms. Kaip norvegai pasakytų: “Skanus ir  karštas maistas ant stalo – geriausia priežastis suburti šeimą ir draugus”.

Reikės (4 asmenims):

  • 1,5 kg “fårikål” mėsos (avienos)
  • 1,5 kg šviežių kopūstų
  • 4 šaukštelių juodųjų pipirų (nemaltų)
  • 2 šaukštelių druskos
  • 3 dl vandens

Gaminimas:

Kopūstus perpjaukite per pusę ir padalinkite į “laivelius”.

Sluoksniais sudėkite mėsą ir kopūstus į puodą (pradėkite mėsa, kurią dėkite riebiąja puse į apačią). Tarp sluoksnių berkite druskos ir pipirų.

Užpilkite vandeniu. Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies apie porą valandų, kol mėsa suminkštės (kai atsiskirs nuo kaulo).

“Fårikål” patiekiamas su virtomis bulvėmis.

Patarimai:

Galima troškinį pagaminti tirštesnį. Pabarstykite miltais tarp sluoksnių (1-2 šaukštus, 4 asmenims). Jeigu gaminsite avienos troškinį gausesniam būriui, pvz., dešimčiai asmenų jums reikės 10 litrų puodo arba dviejų puodų po 5 litrus.

Skanaus!

Mantė Bendoraitytė

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here